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조회 수 7185 댓글 4

갑자기 날씨가 추워지고 비도 많이오고...

그래서 애들 좋아하는 모카빵 만들어 먹으려고 하는데요..

제빵개량제를 어디서 파는지?

미국씩 이름은 뭔지?

마트에 베이킹 코너에 둘러 봐도 전 못찾겠던데..

아시는 분 있으시면 갈케주세요...

마카빵 먹고 싶어요..

  • profile
    kijay 2011.11.03 21:54

    그냥 yeast를 recipe분량데로 넣고  따뜻한곳에서 수분을 적당량을 분무기로 뿌려주면서 1차,중간발효, 2차발효를

    충실히 잘해주시면 모카빵이 잘나옵니다.

    원래 제가 알기로는 제빵개량제는 꼭 필요한 재료가아니고 발효를 인의적으로 도와주는 첨가제이므로 

    않넣으서도 됩니다.제가 Culinary  school다닐때는 써보지도 않은것으로 저는 아직 한번도 써보지도 않았습니다.

    한국 recipe에서 가끔 보았는데 아마 요즘 한국에서 양을  더 부풀리고 식감을 좋게하기위하여 쓰는것같으오니 

    없어도 전혀 문제되지않습니다.


  • profile
    번개탄 2011.11.04 09:25

    덕분에 저도 배우고 갑니다.

  • ?
    짱조아 2011.11.04 14:39

    감사합니다.

    잘 만들어 먹을게요..

  • ?
    moong 2011.11.05 16:04

    제빵개량제 없어도 발효만 신경쓰면 빵 잘 만들어져요. 걱정마세요 ^^


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